Sveitavegur með lítilli umferð liggur að smábænum Saint-Jean-d'Angély, í miðju hans er Cognac House Chabasse, herragarðshús frá 17. öld. Hér heldur núverandi forstjóri hússins, René-Luc Chabasse, áfram starfi forfeðra sinna.
Hann vildi tjá óvenjulegt eðli koníaks síns með óvenjulegri framsetningu. Áhuginn listunnandi bjó til bogadregna flösku sem sameinar fegurð og fagurfræði.
Létt, ferskt vín er búið til úr snemmbúnu þrúgunum. Óbrennisteinsblandað, það er síðan eimað tvisvar í Charentais eimingarferlinu. VSOP þroskast í Limousin eikartunnum í 4-5 ár. Síðan eru mörg mismunandi bindi sett saman í cuvée.

Smakkar athugasemdir:

Litur: Amber.
Nef: blómlegt, ávaxtaríkt.
Bragð: ávaxtaríkt, keimur af eik, Fins Bois.
Ljúka: Langvarandi.