Ypióca er ein besta brasilíska cachaça og er eimuð úr sykurreyr. Cachaça þroskast síðan í að minnsta kosti tvö ár í Frejus-tunnum - sérstakri tegund af brasilískum við - sem gefur því einstaka bragð. Viðbótin „Envelhecida“ (á ensku „gamalt“) gefur til kynna að að minnsta kosti 50% af cachaça hafi þroskast í að minnsta kosti eitt ár í viðaríláti með hámarksrými upp á 700 lítra. Átöppunin er gerð í handfléttum Empalhada raffia flöskum. Bragðnótur: Litur: brúnn. Nef: sætur, sykurreyrailmur. Bragð: Arómatískt, mjúkt, ávaxtaríkt, kryddað. Ljúka: Langvarandi.