Del Maguey fyrirtækið var stofnað árið 1995. Það sérstaka við framleiðslu mezcals þeirra er djúp tengsl við frumbyggja framleiðendur í Mexíkó. Frá kynslóð til kynslóðar hafa gömul og hefðbundin framleiðsluferli borist sem eru enn í dag eins og áður. Hefðbundnar aðferðir ásamt fjölbreyttu örloftslagi framleiða óvenjulegt og flókið mexíkóskt Mezcal. Bragðnótur: Litur: Tær. Nef: Blóm, fíkjur, vanilla, hunang, sítrusávextir. Bragð: Blómakemur, ávöxtur, vanilla, sítrus. Áferð: Langvarandi, hlýtt, sætt.